食材：极面-乌冬面 / 茄子 / 洋葱 / 西红柿 / 小葱 / 猪肉末 / 干辣椒 / 八角

1、茄子切条，洋葱切丁，西红柿去皮切小块，小葱切葱花（葱白葱绿分开）；

2、热油，下葱白、洋葱丁爆香；

3、放入猪肉末加少许料酒炒至半熟；

4、放入一大勺郫县豆瓣酱翻炒均匀；

5、倒入茄子和西红柿拌匀；

6、加一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一小勺糖，少许干辣椒、八角，翻炒均匀，然后倒入没过食材的水，关盖大火焖煮8分钟；

7、焖煮完后盛出一碗汤汁备用；

8、放入极面-乌冬面，拌匀后再焖煮约3分钟；

9、最后加入备用的汤汁，撒上葱花，拌匀稍作收汁即可。